武汉豆皮

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武汉名小吃-豆皮

samy

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食材

糯米少量
瘦肉、五香豆干、香菇、笋片，榨菜少量
面粉少量

步骤

武汉豆皮,蒸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>饭。用电饭煲煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>饭

1. 蒸糯米饭。用电饭煲煮糯米饭

武汉豆皮, 准备馅。瘦肉、五香豆干、香菇、笋片，榨菜切丁，加适量的生抽、一点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。

2. 准备馅。瘦肉、五香豆干、香菇、笋片，榨菜切丁，加适量的生抽、一点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。

武汉豆皮,准备豆皮的皮。用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>（如果有绿豆粉，就加入少量绿豆粉，绿豆粉与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>的比例为2：1）加冷水调成糊状。要稀一点。

3. 准备豆皮的皮。用面粉（如果有绿豆粉，就加入少量绿豆粉，绿豆粉与面粉的比例为2：1）加冷水调成糊状。要稀一点。

武汉豆皮,平底锅置小火，加入少许油，将调好的面糊倒入。要炕一个薄的面皮

4. 平底锅置小火，加入少许油，将调好的面糊倒入。要炕一个薄的面皮

武汉豆皮,待面饼差不多凝固以后，在上面打一只鸡蛋，直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。

5. 待面饼差不多凝固以后，在上面打一只鸡蛋，直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。

武汉豆皮,鸡蛋凝固后将面饼翻面。在面饼上均匀铺上煮熟的糯米饭，洒一点点生抽调味。

6. 鸡蛋凝固后将面饼翻面。在面饼上均匀铺上煮熟的糯米饭，洒一点点生抽调味。

武汉豆皮,撒上炒好的瘦肉丁、五香豆干丁、香菇丁、笋片，榨菜丁和葱花。

7. 撒上炒好的瘦肉丁、五香豆干丁、香菇丁、笋片，榨菜丁和葱花。

武汉豆皮,稍微热一下就可以关火，用锅铲将豆皮翻身，用小刀或是锅铲将豆皮切分成小块即可！

8. 稍微热一下就可以关火，用锅铲将豆皮翻身，用小刀或是锅铲将豆皮切分成小块即可！

菜谱创建于:2012年08月14日 21:29

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