茄汁牛肉面

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食材

牛腩
番茄
面条
葱
姜
大料
生抽
老抽
糖
盐
料酒

步骤

茄汁牛肉面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>洗净切滚刀块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>洗净切1CM大小的肉块。

1. 番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1CM大小的肉块。

茄汁牛肉面,牛腩块加入适量清水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，煮沸后撇去血沫捞出。

2. 牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出。

茄汁牛肉面,另起锅入油烧至7分热，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，倒入牛腩块，翻炒2分钟。

3. 另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟。

茄汁牛肉面,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐，炒匀。

4. 调入生抽、老抽、糖、盐，炒匀。

茄汁牛肉面,倒入没过牛肉块的热水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用。

5. 倒入没过牛肉块的热水，放入大料，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用。

茄汁牛肉面,另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。

6. 另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁。

茄汁牛肉面,加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。

7. 加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出。

茄汁牛肉面,锅内适量清水烧开放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>。

8. 锅内适量清水烧开放入面条。

茄汁牛肉面,大火烧开后，加入小半碗清水。

9. 大火烧开后，加入小半碗清水。

茄汁牛肉面,再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。

10. 再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可。

菜谱创建于:2014年11月21日 17:20

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