福满酥香肉
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食材
- 猪梅花肉250g
- 三合面煎饼
- 盐1/2小勺
- 老抽1/2小勺
- 生抽1小勺
- 料酒2小勺
- 五香粉1小勺
- 鸡蛋1个
- 面粉2大勺
- 干淀粉2大勺
- 盐少许
- 啤酒半罐
- 食用油
- 生菜
- 小香葱
步骤
1. 梅花肉切长条，加入盐1/2小勺，老抽1/2小勺，生抽1小勺，料酒2小勺，五香粉1小勺
2. 抓拌均匀，静置30分钟
3. 鸡蛋1个，面粉2大勺，干淀粉2大勺，盐少许，啤酒约半罐，放大碗里拌均
4. 将腌好的肉条全部放进炸糊中，搅拌均匀
5. 将肉条放入油锅炸至表面金黄色捞出
6. 升高油温至8成热，下入肉条复炸，快速翻动至表面酥脆
7. 立即捞出，放在厨房纸上吸吸多余的油脂
8. 煎饼切成小片，香菜切成与煎饼片同宽的段儿
9. 取一叠煎饼，放上酥肉、生菜叶和香葱段儿
10. 卷起来，摆盘，上桌即可
菜谱创建于:2014年11月22日 21:20
