水煮肉片

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Coco、潘

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食材

猪肉片适量
白菜一小棵
盐适量
鸡精适量
蒜蓉适量
豆瓣酱适量
姜末适量
花椒适量
干辣椒适量
食用油适量
葱花适量
白糖适量
老抽适量
淀粉适量
料酒适量

步骤

水煮肉片,猪肉放盐淀粉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>洗净切段

1. 猪肉放盐淀粉料酒腌好，白菜洗净切段

水煮肉片,上锅，热油，炸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，迅速捞起，以免炸胡，捣碎

2. 上锅，热油，炸花椒干辣椒，迅速捞起，以免炸胡，捣碎

水煮肉片,另起锅，白菜飞水，加一点点盐在里面，

3. 另起锅，白菜飞水，加一点点盐在里面，

水煮肉片,白菜飞好水后漏勺起锅，装入碗中

4. 白菜飞好水后漏勺起锅，装入碗中

水煮肉片,起锅热油，滑肉片，翻炒均匀后另用碗盛出，

5. 起锅热油，滑肉片，翻炒均匀后另用碗盛出，

水煮肉片,锅里加油，油热后，放入姜末，一部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，加入以没过肉片的水

6. 锅里加油，油热后，放入姜末，一部分蒜蓉，调入豆瓣酱，加入以没过肉片的水

水煮肉片,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

7. 调入老抽，白糖，鸡精

水煮肉片,加入已经滑好的肉片，翻炒均匀，调入水淀粉

8. 加入已经滑好的肉片，翻炒均匀，调入水淀粉

水煮肉片,盛入垫有白菜的碗里

9. 盛入垫有白菜的碗里

水煮肉片,依次码上蒜蓉，辣椒花椒碎，葱花

10. 依次码上蒜蓉，辣椒花椒碎，葱花

水煮肉片,锅内烧热油，油温要八成热，淋在肉片上，再撒点葱花！

11. 锅内烧热油，油温要八成热，淋在肉片上，再撒点葱花！

小贴士

下面垫底，什么青菜都可以，
辣椒自己酌情添加

菜谱创建于:2014年12月12日 17:46

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