卤猪蹄(潮汕隆江豬腳)

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食材

豬腳一隻
生抽適量
花生油適量
鹽適量
水

步骤

卤猪蹄(潮汕隆江豬腳),豬腳洗乾淨，用冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>煮開去血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>及污<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，煮好過冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>再次洗淨

1. 豬腳洗乾淨，用冷水煮開去血水及污水，煮好過冷水再次洗淨

卤猪蹄(潮汕隆江豬腳),撂幹水分放鍋，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、水，水加差不多末過豬腳就夠了

2. 撂幹水分放鍋，加花生油、生抽、水，水加差不多末過豬腳就夠了

卤猪蹄(潮汕隆江豬腳),大火煮開，試咸淡，不夠咸再放鹽，轉小火慢炖，炖至肉能用筷子插进去就好了，大概一个多小时

3. 大火煮開，試咸淡，不夠咸再放鹽，轉小火慢炖，炖至肉能用筷子插进去就好了，大概一个多小时

小贴士

一定要用小火炖出来的才好吃，中间要看跟拌一下，以防粘锅低。
喜欢吃花生的也可以放些花生一起炖，会更香。不用放桂皮八角的也好吃

菜谱创建于:2014年12月13日 10:55

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