土豆烧五花肉
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食材
- 八角3粒
- 老抽2汤匙
- 盐6克
- 生抽1汤匙
- 桂皮1根
- 料酒1汤匙
- 带皮五花肉500克
- 姜1小块
- 大蒜3粒
- 土豆250克
- 冰糖20克
- 草果1粒
步骤
1. 五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；
2. 姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；
3. 土豆去皮，切块，备用；
4. 锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
5. 再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
菜谱创建于:2014年12月08日 06:36
