酱香凤爪
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食材
- 凤爪(一斤)
- 蒜(数片)
- 葱绿(少许)
- 葱白(少许)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 白糖(适量)
- 生姜(少许)
- 甜面酱(适量)
- 料酒(适量)
- 黄豆酱(适量)
步骤
1. 切好葱白，葱绿，姜片稍多，蒜片。
2. 凤爪洗净后剪掉上面的指甲。（嫌麻烦此步可省略）
3. 锅内放凉水加入凤爪，料酒1勺，姜片，盖上锅盖煮出血沫和脏东西，去腥。
4. 干净的碗内加入料酒1大勺。盐半勺。白糖也是半勺。甜面酱1大勺。老抽一大勺。生抽1勺。再撒入少许胡椒粉。黄豆酱1小勺。
5. 然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里，加水半没过凤爪的2/3。
6. 煮大概15分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键，焖5分钟后撒上葱绿即可。（凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定）
7. 入口好糯的凤爪呢，不喜欢颜色这么浓的话，可将老抽换成酱油替代。
菜谱创建于:2014年12月09日 18:44
