水煮鱼

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食材

草鱼一条
娃娃菜
豆芽
葱或香菜
花椒
生粉
海鲜酱油
鸡精
盐
辣椒
豆瓣酱
蛋清

步骤

水煮鱼,鱼洗净后撇鱼片，鱼骨切成小块后放入碗中加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、生粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135044'>海鲜酱油</a>腌2O分钟左右。

1. 鱼洗净后撇鱼片，鱼骨切成小块后放入碗中加入盐、鸡精、生粉、蛋清、海鲜酱油腌2O分钟左右。

水煮鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>乖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>加盐煮熟后捞出沥干备用。

2. 把娃娃菜乖豆芽加盐煮熟后捞出沥干备用。

水煮鱼,油烧热放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>小火炒出红油后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炒一下，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>渣捞出丢掉，开大火加水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉、盐、鸡精、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>、放入鱼骨煮一下放入鱼片煮5分钟。

3. 油烧热放入豆瓣酱小火炒出红油后加入花椒炒一下，把豆瓣酱渣捞出丢掉，开大火加水放入花椒粉、盐、鸡精、酱油、辣椒、放入鱼骨煮一下放入鱼片煮5分钟。

水煮鱼,把沥干的菜码在碗底，把煮好的鱼放在菜上。

4. 把沥干的菜码在碗底，把煮好的鱼放在菜上。

水煮鱼,在鱼上放些花椒、辣椒、葱花／香菜后倒上热油即可。

5. 在鱼上放些花椒、辣椒、葱花／香菜后倒上热油即可。

小贴士

先放鱼骨是让它多煮一下熟点，鱼片煮久了肉会老。
蔬菜可以换成自己喜欢的例如黄瓜等。
放花椒粉是省得吃的时候挑花椒粒。
也可把水换啤酒做啤酒水煮鱼。

菜谱创建于:2014年12月18日 22:56

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