醉鸡腿
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食材
- A.盐1/6茶匙
- 铝箔纸1张
- 绍兴酒300cc
- 细糖1/4茶匙。
- 盐1茶匙
- 枸杞5公克
- 当归3公克
- 土鸡腿1支
- B.水200cc
- 鸡精粉1/2茶匙
步骤
1. 将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离
2. 用刀于骨头间的交合处，切去骨头
3. 将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状，把开口拧紧固定肉块形状，
4. 再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉
5. 起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀
6. 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
菜谱创建于:2014年12月08日 16:11
