京味鸡肉卷
13 菜谱
866 粉丝
16 关注
食材
- 70克
- 饼皮中筋面粉
- 土豆淀粉30克
- 温水50克
- 2只
- 馅料鸡腿
- 红萝卜
- 青瓜
- 京葱白
- 嫩生菜
- 料酒一大勺
- 调料
- 生抽一大勺
- 甜面酱两大勺
- 蜂蜜一茶勺
- 煎鸡的油一茶勺
步骤
1. 鸡腿两只，去骨取用料酒一大匙，生抽一大匙腌制20分钟。
2. 中筋面粉+土豆淀粉混合：
3. 加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状：
4. 用手合成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟：
5. 搓成长条后，切成小段，用手按成饼形：
6. 用擀面杖擀成薄的圆饼：
7. 平㡳锅烧热，用中火放上饼皮：
8. 等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡既可：
9. 烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过：
10. 再放开，也不会开裂
11. 锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件：
12. 最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段：
13. 甜面酱放一茶匙蜂蜜，入上气的锅内蒸上2分钟，取岀备用：
14. 饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京䓤段
15. 最后淋上一层蒸好的甜面酱，卷起既可。
菜谱创建于:2015年01月30日 10:15
