豆筋烧五花肉
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食材
- 五花肉1000克
- 香叶3片
- 豆筋4根
- 老抽15ml
- 盐3克
- 白糖30克
- 生抽30ml
- 桂皮1小根
- 料酒15ml
- 干辣5根
- 姜1块
- 八角2个
- 香葱一小把
步骤

1. 将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块。

2. 豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用。

3. 锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。

4. 倒入开水没过肉的表面,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖30分钟。放入白糖,盐、豆筋和青椒,改成大火,待汤汁变浓稠即可。
小贴士
- 喜欢吃辣的话捏,可以加点青椒O(∩_∩)O
菜谱创建于:2015年02月01日 06:35