豆筋烧五花肉
331 菜谱
3050 粉丝
0 关注
食材
- 五花肉1000克
- 香叶3片
- 豆筋4根
- 老抽15ml
- 盐3克
- 白糖30克
- 生抽30ml
- 桂皮1小根
- 料酒15ml
- 干辣5根
- 姜1块
- 八角2个
- 香葱一小把
步骤
1. 将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
2. 豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3. 锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
4. 倒入开水没过肉的表面，放入葱结，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖30分钟。放入白糖，盐、豆筋和青椒，改成大火，待汤汁变浓稠即可。
小贴士
- 喜欢吃辣的话捏，可以加点青椒O(∩_∩)O
菜谱创建于:2015年02月01日 06:35
