香浓狮子头饭
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食材
- 前臀尖猪肉 500g
- 油菜心 6小棵
- 大葱末 2茶匙（10g）
- 姜末 1茶匙（5g）
- 淀粉 2茶匙（10g）
- 盐 2茶匙（10g）
- 香葱 1茶匙（5g）
- 料酒 2汤匙（30ml）
步骤
1. 菜心择洗干净，香葱切小粒；
2. 前臀尖肉先切成小块，再剁成肉糜，过程中加入大葱末和姜末一起剁碎；
3. 调入淀粉、料酒和盐，并搅拌均匀；
4. 将和好的猪肉馅均分成4份，分别在沾了水的手中团成大丸子；
5. 大丸子放入一个深瓷碗中，缓缓注入适当的水，要能没过肉丸；
6. 深碗放入蒸锅中，隔水大火蒸40分钟；
7. 另取净煮锅，用沸水将菜心汆熟，取出沥干水分后，整齐地码入另一个深瓷盘中；
8. 再将蒸好的狮子头移入此盘中，并淋入清蒸狮子头的肉汤，表面撒上香葱粒即可；
9. 最后把刚出锅的美味同米饭一起装入便当盒，可搭配适量榨菜丝。
菜谱创建于:2012年03月22日 19:35
