菠萝咕咾肉
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食材
- 原味番茄酱1大匙
- 蛋清1个
- 菠萝罐头100克
- 芹菜叶子
- 胡萝卜皮
- 盐小匙
- 白醋1小匙
- 白糖2大匙
- 淀粉4大勺
- 洋葱皮
- 油
- 料酒1大匙
- 去皮五花肉300克
- 香菜根
步骤
1. 肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。
2. 把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3. 把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4. 把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。
5. 锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。
菜谱创建于:2015年01月29日 17:11
