鸡胗炒四宝

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食材

鸡胗 150g
鸡胸肉 50g
蘑菇 30g
荷兰豆 40g
彩椒 50g
蛋白 1个
湿淀粉 10g
盐
湿淀粉
葱末

步骤

鸡胗炒四宝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>切丁；

1. 鸡胸肉洗净切片，鸡胗切丁；

鸡胗炒四宝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>、湿淀粉加少许水混合制成糊；

2. 蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊；

鸡胗炒四宝,将鸡片挂上糊，其它蔬菜洗干净，加工备用；

3. 将鸡片挂上糊，其它蔬菜洗干净，加工备用；

鸡胗炒四宝,锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出；

4. 锅中放油烧热，放入鸡胗丁翻炒至变色盛出；

鸡胗炒四宝,旺火爆炒时，时间不宜久，否则鸡胗会失去滑嫩感；

5. 旺火爆炒时，时间不宜久，否则鸡胗会失去滑嫩感；

鸡胗炒四宝,锅中再次放油烧热，加葱末炒香；

6. 锅中再次放油烧热，加葱末炒香；

鸡胗炒四宝,放入鸡片滑炒至鸡片变白；

7. 放入鸡片滑炒至鸡片变白；

鸡胗炒四宝,再加入炒好的鸡胗丁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 81'>荷兰豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>和盐翻炒至熟即可。

8. 再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。

小贴士

鲜鸡胗要洗得干净，不妨用烧水烫一遍先去异味。

菜谱创建于:2012年01月04日 14:49

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