啤酒鸭
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食材
- 1000g鸭子
- 1瓶啤酒
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量老抽
- 适量葱姜。
步骤

1. 鸭子洗净,沥干水分。给鸭子按摩一下。

2. 把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。

3. 锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。鸭油淅出。

4. 锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。

5. 添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。撒上葱花末装碗即可。
菜谱创建于:2015年01月30日 23:44