红油凤爪

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食材

鸡爪
姜片
葱段
米酒
盐
水
生抽
红油
镇江香醋
蒜蓉
姜汁
麻油
葱花
鸡精
糖少许

步骤

红油凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净后剪去指甲，入滚<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中煮1分钟至变色捞起洗净；

1. 鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净；

红油凤爪,将鸡爪、姜片、葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>、盐、水放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右；

2. 将鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右；

红油凤爪,捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段；

3. 捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段；

红油凤爪,用热油将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>炸香，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>、葱花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>与鸡爪拌匀即可。

4. 用热油将蒜蓉炸香，将生抽、红油、醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖与鸡爪拌匀即可。

菜谱创建于:2012年03月13日 16:35

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