虾仁豆腐羹

虾仁豆腐羹

用料：虾仁25g、内脂豆腐120g、青豆15g、玉米粒15g、胡萝卜丁15g，、盐2g、味精1g、胡椒粉1g、姜5g、生粉3g做法：锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁；剔除

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食材

虾仁 25g
内脂豆腐 120g
青豆 15g
玉米粒 15g
胡萝卜丁 15g，
盐 2g
味精 1g
胡椒粉 1g
姜 5g
生粉 3g

步骤

虾仁豆腐羹,锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁；

1. 锅内水烧开，豆腐整块入热水烫一下，切小块。生粉加少许水兑成芡汁；

虾仁豆腐羹,剔除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>中的虾线，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4802'>玉米粒</a>、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下；

2. 剔除虾仁中的虾线，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中，用热水烫一下；

虾仁豆腐羹,锅内入高汤，放少<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟；

3. 锅内入高汤，放少姜丝，将虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜煮两分钟；

虾仁豆腐羹,加入豆腐块，放盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，放入芡汁，搅动均匀；

4. 加入豆腐块，放盐、味精、胡椒粉，放入芡汁，搅动均匀；

虾仁豆腐羹,入碗后，加少许葱花即好。

5. 入碗后，加少许葱花即好。

小贴士

豆腐一定要选内脂豆腐，普通豆腐不够嫩。
用的青豆、玉米粒、胡萝卜，是超市买来的速冻蔬菜，若用新鲜的替换更好。
不用芡汁，放入蛋清也可以。

菜谱创建于:2011年12月08日 11:18

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