蛤蜊形蒸糕
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食材
- 大米粉300克
- 白糖 1.5大勺
- 黑芝麻粉 1大勺
- 开水 适量
- 栀子水 适量
- 金枪鱼沙拉罐头
- 熟油
步骤
1. 把栀子掰开，放入锅中倒入清水煮开即可；
2. 大米粉200克内放入白糖1大勺后用筷子拌匀，接着倒入适量的开水将其和成软硬适中的白色米团；
3. 将做法1中和好的米团称取20克，加入适量的黑芝麻粉将其用手和匀成黑色的米团;
4. 大米粉100克中倒入白糖1/2大勺后拌匀，加入滚烫的栀子水后将其和匀成黄色米团;
5. 将和好的白色米团和黄色米团，分别等分成20克/个的剂子滚圆;
6. 将黑色米团揪成若干小剂子，滚圆后用手指按成大小不一的圆片状;
7. 取一个滚圆的白色米团，用手将其捏成圆饼状，取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上;
8. 用手将米团团成原团后，捏紧收口出，用手整形成蛤蜊的样子，将底边捏薄;
9. 将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上;
10. 取一根牙签，在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可;
11. 依次将其余的米团处理好后，垫上油纸放入蒸锅;
12. 水开后，蒸制15分钟即可关火取出;
13. 最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用。
菜谱创建于:2012年05月03日 21:00
