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1. 将肋排洗净，剁成三厘米见方的小块。
2. 将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟，再次冲水，尽量冲去其自身的血污。
3. 锅中加入清水，放入排骨、姜片煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。
4. 将红豆洗净，加入清水浸泡2小时。
5. 排骨和红豆同时入锅，一次性加入足够量清水。
6. 大火煮开，转小火炖1.5小时至红豆软烂。入盐调味，即可。
