首乌肝片
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食材
- 何首乌 15克
- 水发木耳 25克
- 青菜叶 50克
步骤
1. 将首乌洗净置锅内，加水适量煎熬，取药汁三次，合并药液待用
2. 将猪肝洗净剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、葱洗清，葱切丝、姜切粒、蒜切片，青菜叶淘洗干净
3. 将肝片加入一些首乌药液、盐、水豆粉拌匀；另把首乌汁、酱油、料酒、醋、水豆粉加汤兑成汁
4. 炒锅置武火上，加入油烧至五成热，放入拌好的猪肝片，滑透，用漏勺沥去油
5. 锅内剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，将肝片、青菜叶放入翻炒，勾汁炒匀，淋少许明油起锅即成
菜谱创建于:2013年10月22日 17:53
