冬笋炒牛肉
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食材
- 牛里脊肉 400g
- 冬笋 400g
- 青蒜 5根
- 小米辣椒 8个
- 生姜
- 料酒
- 淀粉
- 老抽
- 味精
- 盐
步骤

1. 将牛里脊改刀切成大小均匀的薄片

2. 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒、油抓均腌制

4. 将冬笋焯致微熟捞出沥水备用

5. 辣椒、青蒜切好备用

6. 起锅开火,锅中不放油倒入冬笋干煸,待水汽渐少且有清香味时将冬笋盛出备用

7. 锅中下油,牛肉冷油下锅炒散,待油温升高迅速翻炒至七分熟出锅

8. 用锅中剩下的油煸炒辣椒、青蒜,倒入冬笋一同煸炒,加少许盐让冬笋上味

9. 倒入牛肉快速翻炒
小贴士
- 冬笋一定要焯水去涩
- 将冬笋带的水份煸掉一些口感更佳
菜谱创建于:2015年02月05日 23:55