西湖牛肉羹

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食材

牛柳
鸡蛋
冬菇
香菜
盐
胡椒粉
水淀粉
鸡精

步骤

西湖牛肉羹,牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟

1. 牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟

西湖牛肉羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>择洗干净，将菜叶切细丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3068'>冬菇</a>泡发后切成小碎丁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>取蛋清部分备用

2. 香菜择洗干净，将菜叶切细丝，冬菇泡发后切成小碎丁，鸡蛋取蛋清部分备用

西湖牛肉羹,锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色，倒入清水、冬菇丁，大火煮沸

3. 锅置火上少许油烧热，下入肉糜、葱花煸炒至变色，倒入清水、冬菇丁，大火煮沸

西湖牛肉羹,蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡

4. 蛋清打散淋入锅中，轻轻用筷子搅一下。蛋液变飞絮状，转小火分次淋入水淀粉勾芡

西湖牛肉羹,调入少许盐、少许胡椒粉，撒入香菜、滴少许香油即可

5. 调入少许盐、少许胡椒粉，撒入香菜、滴少许香油即可

菜谱创建于:2015年02月08日 17:34

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