西湖醋鱼

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食材

草鱼
姜
老抽
糖
醋
酒
生粉
生抽

步骤

西湖醋鱼,把鱼洗干净后对半剖开。摘去鳃下的鱼牙齿。把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头

1. 把鱼洗干净后对半剖开。摘去鳃下的鱼牙齿。把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头

西湖醋鱼,锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍，大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末

2. 锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍，大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许生抽和酒，撒上姜末

西湖醋鱼,净锅里加半碗水，加一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可

3. 净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可

菜谱创建于:2015年02月09日 10:36

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