黑椒风味杏鲍菇牛肉粒

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尾狐v

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食材

牛排
杏鲍菇
红椒
洋葱
芦笋
白葡萄酒
黑胡椒粉
蚝油
盐
生抽
水淀粉
黄油

步骤

黑椒风味杏鲍菇牛肉粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 217'>牛排</a>切成方形牛肉粒，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>、黑胡椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、水淀粉拌匀腌渍半个小时；

1. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌渍半个小时；

黑椒风味杏鲍菇牛肉粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>切成同牛肉粒大小一致的方形，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和红椒切成片备用；

2. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；

黑椒风味杏鲍菇牛肉粒,锅内放少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；

3. 锅内放少量黄油，烧热后放入腌渍好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；

黑椒风味杏鲍菇牛肉粒,另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；

4. 另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；

黑椒风味杏鲍菇牛肉粒,连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；放入红椒片翻炒几下即可出锅；

5. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色；放入红椒片翻炒几下即可出锅；

黑椒风味杏鲍菇牛肉粒,另起一锅放水烧开，加少量盐，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122'>芦笋</a>放入水中焯熟。

6. 另起一锅放水烧开，加少量盐，把芦笋放入水中焯熟。

小贴士

尽量选用牛里脊部分的牛排，肉质比较嫩；
煎牛肉粒的时间不宜过久，否则肉质会变老

菜谱创建于:2014年12月25日 09:33

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