麻辣水煮鱼

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淡紫离颜

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食材

草鱼
黄豆芽
盐
料酒
胡椒粉
大料
姜葱蒜
豆瓣酱
干辣椒
糖
鸡精

步骤

麻辣水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>洗净，片出鱼肉，片好的鱼片用腌鱼料腌制备用，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>熬出五香油，将香料捞出，剩下香油备用，在熬香油的时候，就可以来准备煮鱼的调料

1. 草鱼洗净，片出鱼肉，片好的鱼片用腌鱼料腌制备用，用大料熬出五香油，将香料捞出，剩下香油备用，在熬香油的时候，就可以来准备煮鱼的调料

麻辣水煮鱼,五香油准备好后，炒锅里放3大勺五香油，小火，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>倒入炒出红油，加入姜葱蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>等一些调料熬制，转大火，将鱼头鱼骨倒入同炒，依次加白酒、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，炒匀

2. 五香油准备好后，炒锅里放3大勺五香油，小火，将豆瓣酱倒入炒出红油，加入姜葱蒜，豆瓣酱等一些调料熬制，转大火，将鱼头鱼骨倒入同炒，依次加白酒、酱油、胡椒粉、糖、鸡精，炒匀

麻辣水煮鱼,加入肉汤或清水，没过鱼骨即可；将鱼头、鱼骨煮熟后，捞出放在碗中的垫菜上；小火，将鱼片一片一片放入煮；水开后再稍微煮一下即可，鱼片很容易熟的；将鱼片和汤一起倒入碗内，撒上些麻辣鲜；炒锅洗净，把先前做好的五香油倒入，烧热，浇在碗里，最后撒些香葱或香菜就做好了

3. 加入肉汤或清水，没过鱼骨即可；将鱼头、鱼骨煮熟后，捞出放在碗中的垫菜上；小火，将鱼片一片一片放入煮；水开后再稍微煮一下即可，鱼片很容易熟的；将鱼片和汤一起倒入碗内，撒上些麻辣鲜；炒锅洗净，把先前做好的五香油倒入，烧热，浇在碗里，最后撒些香葱或香菜就做好了

菜谱创建于:2014年12月25日 11:16

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