水煮肉片

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淡紫离颜

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食材

猪瘦肉
奶油生菜
葱蒜
淀粉
豆瓣酱
花椒
辣椒粉
红油
盐
鸡精
料酒

步骤

水煮肉片,将瘦肉切成大薄片，放淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>少许、盐少许腌制。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、辣椒碎、辣椒油混合备用

1. 将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用

水煮肉片,锅内倒入油，放入干辣椒段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>用中火炸至呈亮红色，沥油待用。生菜洗净，用手撕成大片。锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒烧入混合辣椒炒出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>。加入清水，沸。将生菜放入锅中烫熟。捞出放进容器备用

2. 锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。生菜洗净，用手撕成大片。锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒烧入混合辣椒炒出红油。加入清水，沸。将生菜放入锅中烫熟。捞出放进容器备用

水煮肉片,将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、糖调味。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可

3. 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可

菜谱创建于:2014年12月25日 12:46

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