响油鳝丝

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食材

鳝丝
茭白
姜
老抽
盐
糖
淀粉
葱
白胡椒粉

步骤

响油鳝丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切小段（平时烧菜用的长度）；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8309'>鳝丝</a>洗净，切成寸段；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>切丝；淀粉加水调匀

1. 葱、姜洗净；姜切丝，葱切小段（平时烧菜用的长度）；鳝丝洗净，切成寸段；茭白切丝；淀粉加水调匀

响油鳝丝,起油锅，姜丝爆锅，入鳝丝煸炒片刻，加入茭白丝炒匀，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒

2. 起油锅，姜丝爆锅，入鳝丝煸炒片刻，加入茭白丝炒匀，加老抽、盐、糖翻炒

响油鳝丝,加入调匀的水淀粉勾芡，焖五分钟左右

3. 加入调匀的水淀粉勾芡，焖五分钟左右

响油鳝丝,看汤汁少比较浓稠，起锅装盆

4. 看汤汁少比较浓稠，起锅装盆

响油鳝丝,撒上葱花，洗净锅子，倒入适量油煮热，淋在菜上，撒上白胡椒即可

5. 撒上葱花，洗净锅子，倒入适量油煮热，淋在菜上，撒上白胡椒即可

小贴士

汤汁的浓稠看你的把握！
烧的时候都是用中大火
淋热油的时候会听到＂咝＂的声音

菜谱创建于:2012年08月26日 03:34

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