自制臭豆腐
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食材
- 孜然粉1小勺
- 麻椒油20g
- 香醋2小勺
- 香葱适量
- 香菜适量
- 辣椒油10g
- 花生碎50g
- 芥沫油5g
- 臭豆腐汁100ml
- 糖1小勺
- 油600ml
- 水豆腐1块
- 麻酱1大勺
步骤
1. 1、将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。 2、捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。 3、腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。 4、将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。 5、将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁。 6、将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。
菜谱创建于:2014年12月30日 17:35
