鱼头豆腐汤
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食材
- 新鲜鱼头 一个
- 豆腐 一块
- 姜片
- 盐
- 胡椒粉
- 香菜
步骤
1. 鱼头洗净，从头背切开，买不到鱼头用普通鱼骨也行，无需腌制，沥干水
2. 热锅冷油，放少许姜片爆香，下鱼头煎至双面焦黄，下一些水淹没过鱼头，这时一定要用大火，待这些水烧开，再次加入水，再烧开再加入，合适为止
4. 再煮3分钟，撒上香菜，出锅
小贴士
- 一定要用大火才能煮出浓浓的白汤
- 胡椒粉仅需要一点否则味太重，可添加猪油能让汤更香浓，一定要充分煎鱼噢，否则不易熬浓
菜谱创建于:2014年12月31日 01:36
