梅菜腊味蒸带鱼

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食材

鲜带鱼 1条
腊肠 2根
梅干菜 1小把
青红辣椒 1根
大蒜 3瓣
老干妈豆豉辣酱 1汤匙
蒸鱼豉油或生抽 1汤匙
黄酒 1茶匙
盐 1/4茶匙
糖 1/4茶匙

步骤

梅菜腊味蒸带鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉；

1. 将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉；

梅菜腊味蒸带鱼,并用清水反复清洗几次，沥干备用；

2. 并用清水反复清洗几次，沥干备用；

梅菜腊味蒸带鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65543'>鲜带鱼</a>剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿；

3. 将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿；

梅菜腊味蒸带鱼,再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味；

4. 再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味；

梅菜腊味蒸带鱼,将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面；

5. 将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面；

梅菜腊味蒸带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4536'>腊肠</a>切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮拍碎；

6. 腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎；

梅菜腊味蒸带鱼,放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，充分搅拌后倒在带鱼上面；

7. 放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面；

梅菜腊味蒸带鱼,蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。

8. 蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。

菜谱创建于:2012年02月14日 02:35

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