蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

Mayjuan

Mayjuan

+关注

1 菜谱

0 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

蛤蜊
鸡蛋
姜丝
葱花
盐
香油

步骤

蛤蜊蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>用清水刷洗干净，小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>煮至壳微微张开，捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 194'>蛤蜊</a>，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；

1. 蛤蜊用清水刷洗干净，小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；

蛤蜊蒸蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐调匀并过滤掉泡沫；

2. 鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐调匀并过滤掉泡沫；

蛤蜊蒸蛋,取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可。

3. 取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。

小贴士

蛤蜊需要事在姜水中（去腥）煮至微开，保留煮蛤蜊之汤水，极其鲜美。

菜谱创建于:2012年05月03日 08:50

应季菜肴

水果盒子~草莓蛋糕盒子

水果盒子~草莓蛋糕盒子

自制爽滑凉粉

自制爽滑凉粉

糖醋菠萝排骨

糖醋菠萝排骨

家常卤菜中最受欢迎的一道菜

家常卤菜中最受欢迎的一道菜

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机