无油无水版鸡翅
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食材
- 鸡中翅
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 香葱
步骤
1. 鸡翅冲洗干净；
2. 开中火，放入鸡翅；
3. 翻炒2分钟左右，到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出；
4. 加入酱油上色，翻炒几下；
5. 加入料酒没过鸡翅一半左右；
6. 大火煮开后改最小火煮6分钟；
7. 再次大火煮开，加入一点白糖收汁；
8. 最后撒上香葱就可以出锅了。
小贴士
- 鸡翅最好要煸炒一下，但不用放油，一来让其肉质紧缩，二来把鸡翅皮下的脂肪逼出一点，这样做出的鸡翅吃起来毫无油腻感；
- 红烧菜都没有必要放盐，因为我们有酱油啊，老抽是用来上色的，生抽就是调味的，所以大多数红烧菜都不用放盐了。
菜谱创建于:2012年07月07日 05:00
