五花肉烧鲅鱼

五花肉烧鲅鱼

壹深

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食材

新鲜鲅鱼 1条
五花肉 350克
胡萝卜 1根
香菜
大葱半根
姜 1小块
蒜 3瓣
大料 1颗
桂皮 1小块
花椒 8粒
绍兴黄酒 2大勺
生抽酱油 2大勺
老抽酱油 1茶勺
冰糖 1块
盐 1茶勺
清水 1大碗
鸡精

步骤

五花肉烧鲅鱼,鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段；

1. 鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段；

五花肉烧鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净，切成1厘米见方的块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净，切小块；

2. 五花肉洗净，切成1厘米见方的块，胡萝卜洗净，切小块；

五花肉烧鲅鱼,平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段煎至四面金黄，捞出沥油；

3. 平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段煎至四面金黄，捞出沥油；

五花肉烧鲅鱼,炒锅倒油烧热，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>煎炸出香味，倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油；

4. 炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味，倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油；

五花肉烧鲅鱼,放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐大火烧开，转小火炖20分钟，放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味即可关火，起锅前加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>提香。

5. 放入葱姜蒜和花椒，炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐大火烧开，转小火炖20分钟，放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。

菜谱创建于:2012年08月09日 11:34

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