脆花生鸡肉辣椒酱

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淡紫离颜

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食材

干红辣椒 80克
鸡腿 200克
花生米 80克
油 100克
盐 15克
生姜 15克
花椒
酱油
糖 20克

步骤

脆花生鸡肉辣椒酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净剔除骨头，剥下鸡皮并撕掉油脂。把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。鸡肉用料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、1茶匙精盐腌渍30分钟

1. 鸡腿洗净剔除骨头，剥下鸡皮并撕掉油脂。把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。鸡肉用料酒、酱油、1茶匙精盐腌渍30分钟

脆花生鸡肉辣椒酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。烤熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>搓掉红皮，备用

2. 花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。烤熟的花生米搓掉红皮，备用

脆花生鸡肉辣椒酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>洗净，揪掉辣椒蒂。把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成粗颗粒

3. 干红辣椒洗净，揪掉辣椒蒂。把干红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成粗颗粒

脆花生鸡肉辣椒酱,炒锅里倒入油，放入姜条<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸出香味后，捞出姜条<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。油锅里倒入腌渍锅的鸡肉块，小火炸制。炸至鸡肉颜色微黄，肉质发干后捞出。锅里油烧热，倒入一点辣椒碎，如果辣椒碎散开较慢，说明油温5-6成热，温度合适

4. 炒锅里倒入油，放入姜条花椒炸出香味后，捞出姜条花椒。油锅里倒入腌渍锅的鸡肉块，小火炸制。炸至鸡肉颜色微黄，肉质发干后捞出。锅里油烧热，倒入一点辣椒碎，如果辣椒碎散开较慢，说明油温5-6成热，温度合适

脆花生鸡肉辣椒酱,关火，倒入辣椒碎，翻炒均匀。倒入花生米，炸好的鸡肉块，调入2茶匙精盐、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>拌匀。盛到干净的容器浸泡即可

5. 关火，倒入辣椒碎，翻炒均匀。倒入花生米，炸好的鸡肉块，调入2茶匙精盐、白糖拌匀。盛到干净的容器浸泡即可

菜谱创建于:2015年01月02日 13:35

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