猪蹄冻

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食材

猪蹄 2个
生姜 20克
香叶
花椒
八角 5克
盐 1茶匙
葱段
料酒
酱油

步骤

猪蹄冻,处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>剁成段状；

1. 处理猪蹄，将猪蹄清洗干净，如果有毛的话用镊子拔掉，将猪蹄剁成段状；

猪蹄冻,锅中加入，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出，将猪蹄捞出；

2. 锅中加入，将猪蹄放入，开锅后再煮七八分钟，然后将血末撇出，将猪蹄捞出；

猪蹄冻,重新倒入没过猪蹄的水，水开后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、蒜末10克、葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，可以将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>放入调料盒中，以便最后取出；

3. 重新倒入没过猪蹄的水，水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油，可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中，以便最后取出；

猪蹄冻,一齐倒入压力锅中，半小时左右取出；

4. 一齐倒入压力锅中，半小时左右取出；

猪蹄冻,此时如果觉得汤汁还不够浓的话，可以用明火继续煮一会，直至汤汁变的浓白；

5. 此时如果觉得汤汁还不够浓的话，可以用明火继续煮一会，直至汤汁变的浓白；

猪蹄冻,猪蹄煮好后关火，然后将调料包取出，生姜和葱段也取出；

6. 猪蹄煮好后关火，然后将调料包取出，生姜和葱段也取出；

猪蹄冻,将猪蹄取出，放凉后将骨头去掉，然后将肉切成小块；

7. 将猪蹄取出，放凉后将骨头去掉，然后将肉切成小块；

猪蹄冻,将肉平铺在容器底部，最好选择瓷器活玻璃容器；

8. 将肉平铺在容器底部，最好选择瓷器活玻璃容器；

猪蹄冻,将汤汁浇上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可；

9. 将汤汁浇上，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏即可；

猪蹄冻,待猪蹄冻变硬后就可以切块了；

10. 待猪蹄冻变硬后就可以切块了；

猪蹄冻,如果你发现放置长时间后还不能结冻的话，就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可；

11. 如果你发现放置长时间后还不能结冻的话，就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可；

猪蹄冻,将冻好的猪蹄冻切成块，加上喜欢的调料即可。

12. 将冻好的猪蹄冻切成块，加上喜欢的调料即可。

菜谱创建于:2012年08月18日 20:34

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