花生牛轧糖
这款糖很受大家伙喜欢，也很简单，分享给姐妹们吧～
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食材
- 去皮熟花生仁（烤得稍微熟点香） 300g
- 黄油 100g
- 麦芽糖 460g
- 白砂糖 200g
- 全脂奶粉 200g
- 水 70ml
- 蛋白 2个
- 盐 少许
步骤
2. 大盆内放大半盆水，一直小火加热
3. 将黄油放入大盆内隔水加热至完全融化
5. 等糖水开了后要不停的用勺搅拌，经常需要刮盆壁已及盆底，防糊～
6. 一直熬啊熬，大概要熬20多分钟，有温度计的亲可以熬到135-140度之间
7. 蛋白盆坐于热水中。将熬好的烫浆倒入蛋白中，赶快搅拌均匀
8. 分次将黄油倒入蛋白盆中搅拌均匀
9. 将奶粉倒入蛋白盆内搅拌均匀
10. 花生仁放入9中搅拌均匀
11. 将11装入铺有油纸的烤盘内。
12. 11上面再覆盖张油纸，用擀面棒将表面滚平整。
13. 放凉后切块
14. 包上你喜欢的糖纸吧
小贴士
- 量比较大，可以减半做
- 我没有买不粘奶锅，就用的是不粘平底锅熬的，效果都一样啦
- 洗锅也是很简单的，熬完糖的锅内装满水，小火煮开糖就化了
- 糖浆冷了很容易凝固，所以要隔水加热，注意不要烫着自个儿了
- 一定要勤刮锅壁及锅底，要不糊了就是焦糖啦
菜谱创建于:2015年01月04日 17:49
