酸菜鱼

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食材

草鱼
酸菜
干红辣椒
小米椒
花椒
姜
蒜
生抽
胡椒粉
鸡蛋清
料酒

步骤

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>清干净，鱼头切对半，鱼片鱼骨分开，

1. 草鱼清干净，鱼头切对半，鱼片鱼骨分开，

酸菜鱼,准备调料。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>切了备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜粒

2. 准备调料。酸菜切了备用，干红辣椒，小米椒，花椒，姜，蒜粒

酸菜鱼,鱼片用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，生粉腌制

3. 鱼片用料酒，鸡蛋清，胡椒粉，生抽，生粉腌制

酸菜鱼,热锅爆香干红辣椒花椒，捞出一半备用。

4. 热锅爆香干红辣椒花椒，捞出一半备用。

酸菜鱼,倒入小米椒，蒜，姜，最后倒入酸菜翻炒。

5. 倒入小米椒，蒜，姜，最后倒入酸菜翻炒。

酸菜鱼,再倒入鱼骨和鱼头翻炒一下

6. 再倒入鱼骨和鱼头翻炒一下

酸菜鱼,加水没过鱼，煮熟，再一片片的放入腌好的鱼片，

7. 加水没过鱼，煮熟，再一片片的放入腌好的鱼片，

酸菜鱼,慢慢煮熟不要动。不然鱼片会散。

8. 慢慢煮熟不要动。不然鱼片会散。

酸菜鱼,放入葱花，鸡精，盐

9. 放入葱花，鸡精，盐

酸菜鱼,把之前留下的炸好的干红辣椒花椒放上面，烧一锅热油淋上去。不用太多适量把

10. 把之前留下的炸好的干红辣椒花椒放上面，烧一锅热油淋上去。不用太多适量把

菜谱创建于:2015年01月04日 17:53

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