蔓越莓椰蓉球
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食材
- 低筋面粉 80克
- 黄油 50克
- 糖粉 25克
- 蛋黄 1个
- 椰蓉 20克
- 盐 少许
- 蔓越莓干 40克
步骤
1. 150克黄油切小块，室温软化至手指轻轻一捅就能捅出一个窟窿的程度。黄油软化的时间较长，利用这段时间准备其他材料，先将40克蔓越梅干切成小碎块。80克低粉过筛，25克糖粉与1/8小勺盐混合均匀，20克细椰蓉，1个蛋黄打散
2. 软化好的黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖粉、盐搅打均匀。蛋黄分次少量地加入黄油中，每加一次都用手动打蛋器搅打均匀。加入椰蓉、低粉和蔓越梅干碎，用橡皮刮皮翻拌均匀。如果感觉用橡皮刮刀不方便，就直接下手吧
3. 拌好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。将面团放在大号硅胶垫上，分成大小约为12克的20份
4. 搓成均匀的小圆球，放在烤盘上。如果是烤箱自带的烤盘需要垫烘焙油纸。烤箱预热后，上下火，中下层，170度烤25分钟，再用余温闷10分钟。烤饼干时，最后几分钟一定要在旁边看着，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深
菜谱创建于:2015年01月05日 08:08
