口蘑烧牛肉

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食材

牛腱心 1条
口蘑 500克
小葱 2颗
姜 10克
红葱头 5瓣
大蒜 5瓣
香叶
花椒
桂皮
柱候酱
料酒
盐
生抽
老抽

步骤

口蘑烧牛肉,牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜。切3厘米左右的厚块。热锅凉油，炒香葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜

1. 牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜。切3厘米左右的厚块。热锅凉油，炒香葱姜蒜

口蘑烧牛肉,下牛肉块。煎至一面金黄后翻面，同时下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>煎出香味。加入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 766'>柱候酱</a>烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上。加入热水至没过所有食材。加盐调味，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>叶

2. 下牛肉块。煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。加入一大勺柱候酱烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上。加入热水至没过所有食材。加盐调味，加入小葱叶

口蘑烧牛肉,移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟。炒锅用少许油，炒出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 235'>口蘑</a>的水汽。连汤倒入压好的牛肉，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成

3. 移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟。炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽。连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成

菜谱创建于:2015年01月07日 22:15

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