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1. 将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末；
2. 大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥；
3. 鸡蛋打散，略加料酒和盐打散；
4. 炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出；
5. 炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀；
6. 然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。
