川味笋子红烧牛肉面
用料：牛腩1斤、四川烟熏笋1斤、鸡蛋面条适量、郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量做法：
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食材
- 牛腩 1斤
- 四川烟熏笋 1斤
- 鸡蛋面条 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 桂皮 适量
- 陈皮 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤
1. 泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净；
2. 锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水；
3. 牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油；
6. 再加入开水，盖上盖，焖一个半小时；
7. 加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入盐、糖拌匀再烧十分钟即可。
菜谱创建于:2011年12月09日 13:55
