豆鼓凤爪

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浩轩and馨瑶

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食材

凤爪
豆鼓
生姜
八角
冰糖
大蒜
生抽

步骤

豆鼓凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4552'>凤爪</a>剪去指甲后洗净，冷水下锅绰水后捞起洗净。

1. 凤爪剪去指甲后洗净，冷水下锅绰水后捞起洗净。

豆鼓凤爪,锅内倒入清水，加入绰水好的凤爪，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，料酒盖上大火烧开后再煮5分钟。

2. 锅内倒入清水，加入绰水好的凤爪，加入生姜片和八角，料酒盖上大火烧开后再煮5分钟。

豆鼓凤爪,锅内倒油，油温5分热，倒入凤爪爆至金黄色。

3. 锅内倒油，油温5分热，倒入凤爪爆至金黄色。

豆鼓凤爪,捞起泡入冷水中一小时待鸡爪皮起皱为止。

4. 捞起泡入冷水中一小时待鸡爪皮起皱为止。

豆鼓凤爪,锅内到一点油，先下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒糖色后再加入八角，生姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>片爆香，之后倒入凤爪。

5. 锅内到一点油，先下入冰糖炒糖色后再加入八角，生姜片和大蒜片爆香，之后倒入凤爪。

豆鼓凤爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味，一点点开水翻炒均匀，之后盛入碗中，加上豆豉，蒸锅大火30分钟后熄火。

6. 加入生抽调味，一点点开水翻炒均匀，之后盛入碗中，加上豆豉，蒸锅大火30分钟后熄火。

小贴士

最后在加入生抽调味时，适量的加入开水，翻炒均匀之后再盛起

菜谱创建于:2015年01月13日 22:11

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