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1. 先将菌菇焯水后捞出沥水备用。鸡蛋打入碗中加等量或三分之二量的纯净水少许盐，打散
2. 将焯好沥干水的菌菇加入蛋液中，留一部分蛋快蒸好时再撒进去在表面
3. 蛋液打好后加盖或保鲜膜，上蒸锅，期间等蛋蒸到半凝固的时候把剩下的菌菇撒进去，三个蛋，蒸不超过十五分钟，先开十分钟，开盖晃一下碗，如果中间蛋液稍微有点软就关火加盖闷熟，如果中间蛋液晃动厉害的话就再蒸五分钟，出锅后淋生抽和香油食用即可
