椒盐里脊

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食材

里脊肉 300g
鸡蛋 1个
面粉半杯
水半杯
胡椒粉 1/2小勺
盐 1/4小勺

步骤

椒盐里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，盐，姜片拌匀腌制10分钟；

1. 里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟；

椒盐里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打匀兑入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>搅匀，加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可；

2. 鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可；

椒盐里脊,腌好的里脊挑去姜片，均匀的挂上面糊；

3. 腌好的里脊挑去姜片，均匀的挂上面糊；

椒盐里脊,锅内烧热油，放入里脊炸制表面金黄捞出；

4. 锅内烧热油，放入里脊炸制表面金黄捞出；

椒盐里脊,锅内的油再次烧热至微微冒烟，倒入里脊复炸至表面焦黄捞出，沥去多余油份，吃时洒上椒盐即可。

5. 锅内的油再次烧热至微微冒烟，倒入里脊复炸至表面焦黄捞出，沥去多余油份，吃时洒上椒盐即可。

小贴士

花椒和盐比例为2：1。
花椒小火煸香盛出，盐小火炒至微黄。
混合，用酒瓶压碎，或者用料理机打碎均可。

菜谱创建于:2012年06月30日 18:35

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