猪脚黄豆汤
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食材
- 猪脚 一只
- 姜 一块
- 黄豆 若干
步骤
2. 将砍成小块的猪脚放入电饭锅内，加水煮开；然后将水倒掉，将猪脚洗一下；
3. 再次加水，以能够没过猪脚1CM为佳，并倒入黄豆、姜；水开后，撇去表面的泡沫；
4. 盖上盖子，“保温”档继续加热。约2个小时后，开锅，用筷子试一下猪皮是否已经酥糯了；
5. 尝一下黄豆是不是变软了；然后加盐，出锅。
小贴士
- 大火滚开30分钟是汤色浓厚的保证；
- 猪脚如果想吃入味的，可以用蒜汁、生抽、香菜做成的汁蘸着吃。
- 也可以炒锅放点油加点糖炒出糖色后，加老抽，少量的醋，葱姜蒜片，浇两勺猪脚汤，做成糖醋汁，放入煮好的猪脚，大火收干汁，加盐即可。
菜谱创建于:2011年07月20日 10:47
