用料：虾皮20克、木耳适量、鲜嫩菠菜200克、蛋花液适量、盐适量做法：
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1. 菠菜提前在开水中烫过，过凉水，挤干水分；
2. 起油锅，下入虾皮翻炒；
3. 虾皮炒香变色后，加适量水烧开；
4. 下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开；
5. 淋入搅好的鸡蛋液；
6. 待蛋花漂起，加适量盐出锅即可
