梅菜鱼脯蒸腐竹

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食材

草鱼 1条
腐竹 80克
梅干菜 30克
盐 3克
味精 5克
鸡精 3克
料酒 10克
姜片 5克
葱花 5克
红椒丝 3克
蒸鱼豉油 20克

步骤

梅菜鱼脯蒸腐竹,1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>分别用冷水泡发洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>切5厘米长的段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>切碎。

1. 1.腐竹，梅干菜分别用冷水泡发洗净，腐竹切5厘米长的段，梅干菜切碎。

梅菜鱼脯蒸腐竹,2.将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>宰杀洗净，去鱼头鱼尾鱼骨。把鱼肉片成0.3厘米厚的片。

2. 2.将草鱼宰杀洗净，去鱼头鱼尾鱼骨。把鱼肉片成0.3厘米厚的片。

梅菜鱼脯蒸腐竹,3.把鱼片清洗血水，控水加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀

3. 3.把鱼片清洗血水，控水加盐，味精，鸡精，料酒拌匀

梅菜鱼脯蒸腐竹,4.将腐竹段摆入盘中，上面盖上腌好的鱼片。

4. 4.将腐竹段摆入盘中，上面盖上腌好的鱼片。

梅菜鱼脯蒸腐竹,5.锅中入油，下少许姜片爆香，入梅菜炒香调味，盖在鱼腩上面

5. 5.锅中入油，下少许姜片爆香，入梅菜炒香调味，盖在鱼腩上面

梅菜鱼脯蒸腐竹,6.淋入蒸鱼油，上蒸锅旺火蒸六分钟取出，撒葱花，红椒丝即可。

6. 6.淋入蒸鱼油，上蒸锅旺火蒸六分钟取出，撒葱花，红椒丝即可。

小贴士

鱼头，鱼骨可以加豆腐烧汤

菜谱创建于:2015年01月17日 15:58

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