重庆酸辣粉

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食材

红薯粉条 100克
酥黄豆 10克
油炸花生米 15克
香菜 10克
盐 3克
味精 3克
香醋 15克
辣椒油 30克
花椒面 10克
蒜泥 5克
葱花 5克
榨菜 10克
熟芝麻 5克

步骤

重庆酸辣粉,1.红薯粉用水泡软。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 722'>榨菜</a>切成末。

1. 1.红薯粉用水泡软。榨菜切成末。

重庆酸辣粉,2.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9145'>蒜泥</a>，醋，花椒粉，盐，白糖，麻油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>，葱花调成料汁。

2. 2.蒜泥，醋，花椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，味精，熟芝麻，葱花调成料汁。

重庆酸辣粉,3.做汤：少量清水加浓汤宝搅匀煮开。

3. 3.做汤：少量清水加浓汤宝搅匀煮开。

重庆酸辣粉,4.锅内烧锅开水，放入泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9017'>红薯粉条</a>，煮熟后关火，捞出。

4. 4.锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出。

重庆酸辣粉,5.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。

5. 5.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。

重庆酸辣粉,6.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末即可。

6. 6.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

小贴士

酥黄豆的做法，就是把黄豆入锅干炒至酥
辣椒油油的做法，把辣椒面放入容器里，把油烧至六成热时，把油倒入辣椒面里搅匀晾晾即可

菜谱创建于:2015年01月20日 15:06

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