清蒸平鱼
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食材
- 姜适量
- 平鱼2条
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 白酒适量
- 花椒适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤
1. 将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
2. 将平鱼去膛、去腮洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
3. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
4. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
5. 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
6. 重新在鱼身上码上葱姜丝。浇上适量的蒸鱼豉油。把热油泼在鱼上即可。
菜谱创建于:2015年01月20日 22:21
