锅香腊脆藕

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食材

糖
腊肉
葱姜
藕
郫县豆瓣酱

步骤

锅香腊脆藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

1. 腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

锅香腊脆藕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>都沾满干粉

2. 藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

锅香腊脆藕,锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

3. 锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

锅香腊脆藕,锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

4. 锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

菜谱创建于:2015年01月22日 22:48

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